![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/7457EEC9-ACDB-4271-A32F-BD97C80FFCB2.jpeg?resize=488%2C640&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nAn vielen Lebenswichtigen Prozessen im menschlichenK\u00f6rper sind diese Vitamine beteiligt. Die B-Vitamine werden im grossen f\u00fcr den Stoffwechsel ben\u00f6tigt, sie erm\u00f6glichen den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten zu Energie. Auch zum Aufbau von neuen Eiweissen aus Aminos\u00e4uren werden die B-Vitamine gebraucht. Jede Zelle ben\u00f6tigt die B-Vitamine um sich zu Entwickeln und um normal zu funktionieren. Vitamin A ist am Sehvorgang im Auge beteiligt. Vitamin D reguliert den Knochenstoffwechsel. Ohne Vitamin K w\u00fcrde sich keine Wunde schliessen. Vitamine sind an der Bildung von Hormonen beteiligt und spiele eine wichtige Rolle im Immunsystem. Die Vitamine C und E geh\u00f6ren ausserdem zu den Antioxidantien, die wir mit unserer Nahrung aufnehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Antioxidantien<\/h2>\n\n\n\n
Um Energie zu erzeugen verbrennt der menschliche K\u00f6rper st\u00e4ndig Kohlenhydrate, Fett und Eiweiss. Dabei wird, wie bei einem echten Feuer, Sauerstoff – Oxid – ben\u00f6tigt, was wir durch die Atmung heranschaffen – die Oxidation. Dabei fallen unerw\u00fcnschte Nebenprodukte an – die freien Radikale.<\/p>\n\n\n\n Bei den freien Radikalen handelt es sich um unvollst\u00e4ndige Molek\u00fcle, die gef\u00e4hrlich instabil sind, weil ihnen in ihrer chemischen Struktur ein Elektron fehlt. Also suchen sie nach einem passenden Elektron, um wieder vollst\u00e4ndig zu werden. Auf der Suche nach einem geeigneten Bindungspartner gehen freie Radikale sehr r\u00fccksichtslos und vor allem sehr schnell vor. Wenn ein freies Radikal entsteht, so dauert es nur 0,00000000001 Sekunden, bis es ein beliebiges Opfer attackiert. Aggressiv entreisst es dem n\u00e4chstbesten intakten Molek\u00fcl das von ihm ben\u00f6tigte Elektron, z.B. Molek\u00fclen aus dem Zellmembran oder der DNA wo dann das Erbgut besch\u00e4digt wird. Dieser Elektronen Raub ist die Oxidation. Wenn zu viele Oxidationen den K\u00f6rper belasten und das ertr\u00e4gliche Ausmass \u00fcbersteigt, dann spricht man von oxidativem Stress.<\/p>\n\n\n\n Die Antioxidantien sind jetzt die Gegenmassnahme des K\u00f6rpers. Sie k\u00f6nnen freie Radikale einfangen und unsch\u00e4dlich machen. Die Antioxidantien sind Molek\u00fcle, die bereit sind, ein Elektron abzugeben – und zwar ohne im Anschluss dann selbst zu einem gef\u00e4hrlichen freien Radikal zu werden. Durch diese Grossz\u00fcgigkeit wird die Kettenreaktion der freien nen Radikale unterbrochen und auf diese Weise Zellsch\u00e4den zu umgehen. So gibt das Antioxidans dem freien Radikal freiwillig eines seiner Elektonen ab, damit das freie Radikal endlich Ruhe gibt. Antioxidantien geben ihre Elektronen viel leichter ab, als das z.B. die Zellmembran oder DNA tut. Das freie Radikal gibt sich lieber mit dem Antioxidans und dessen Elektron zufrieden, als das es sich m\u00fchevoll versucht sich ein Elektron von einer Zellmembran zu stehlen. Die Vitamine C und E aber auch einige Mineralstoffe und viele sekund\u00e4re Pflanzenstoffe geh\u00f6ren zu den Antioxidantien.<\/p>\n\n\n\n Durch eine ausgewogene Ern\u00e4hrung, die aus nat\u00fcrlichen Lebensmitteln besteht, aus viel Gem\u00fcse besteht, so werden wir sehr gut mit Antioxidantien versorgt. Eine typische moderne Ern\u00e4hrung bereit uns da schon eher Problem und mit Antioxidantien zu versorgen. Oft diese Ern\u00e4hren \u00fcberladen mit isolierten Kohlenhydraten und schlechten Fetten in Form von industriell hergestellten Lebensmitteln wie Fertigprodukte, Fast Food, Backwaren, S\u00fcssigkeiten und Softdrinks. Gleichzeit wir kaum frisches Obst und Gem\u00fcse gegessen. Durch genau dieser modernen Ern\u00e4hrung nehmen wir mehr Energie auf, als das wir brauchen. Wir versorgen uns dann noch eher schlecht mit Vitaminen und sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Wenn nun mehr freie Radikale im K\u00f6rper anfallen und sie von den Antioxidantien nicht eingefangen und unsch\u00e4dlich gemacht werden k\u00f6nnen, dann sprechen wir wieder vom oxidativem Stress. Dieser stellt auf Dauer nicht nur ein massives Risiko f\u00fcr die Gesundheit dar, er beschleunigt auch den allgemeinen Alterungsprozess, vor allem den der Haut. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Begriff \u201eVitamine\u201c beschreibt eine Gruppe von Substanzen, die – rein chemisch gesehen – nicht besonders viel miteinander gemein haben. Was sie aber dennoch vereint, ist die Tatsache, das ihr Anteil in der Nahrung naturgem\u00e4ss sehr gering ist – im Vergleich zu den Makron\u00e4hrstoffe, sie aber doch sehr lebenswichtig sind f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Vitamine… <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/431EFCF1-C3EA-4C50-9DCD-DEEE7A50CC63.jpeg?fit=1000%2C394&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n