{"id":466,"date":"2020-02-26T16:49:36","date_gmt":"2020-02-26T15:49:36","guid":{"rendered":"http:\/\/overthekitchen.de\/?p=466"},"modified":"2020-02-26T16:49:36","modified_gmt":"2020-02-26T15:49:36","slug":"fettloesliche-vitamine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/overthekitchen.de\/?p=466","title":{"rendered":"Fettl\u00f6sliche Vitamine"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Die \u00dcbersicht der fettl\u00f6slichen Vitamine:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-attachment-id=\"467\" data-permalink=\"https:\/\/overthekitchen.de\/?attachment_id=467\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?fit=1233%2C1059&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1233,1059\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?fit=300%2C258&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?fit=1000%2C858&amp;ssl=1\" loading=\"lazy\" width=\"1233\" height=\"1059\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?fit=1000%2C858&amp;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-467\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?w=1233&amp;ssl=1 1233w, https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?resize=300%2C258&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?resize=1024%2C879&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/overthekitchen.de\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1734A9E2-5A0B-4648-ACDD-B888905D17EE.jpeg?resize=768%2C660&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center\">Vitamin A &#8211; Retinol &#8211; Beta Carotin<\/h2>\n\n\n\n<p>Vitamin A ist das Augenvitamin, es spielt eine grosse Rolle beim Sehvorgang. Vitamin A ist aber auch f\u00fcr das Wachstum und die Entwicklung von Zellen zu gebrauchen. Vitamin A h\u00e4lt Haut und Schleimh\u00e4ute (vor allem Lungen- und Darmschleimh\u00e4ute) gesund und hat dabei die Aufgabe, die St\u00e4rkung des Immunsystems und die Abwehr von Krankheitserregern. Vitamin A kann bei Frauen, f\u00fcr ausreichend Feuchtigkeit in der Scheidenschleimhaut bilden und so f\u00fcr ein erf\u00fcllteres Liebesleben sorgen. Auch kann Vitamin A die Menopause bei Frauen angenehmer gestallten. Auch die Progesteronbildung f\u00f6rdert Vitamin A. Bei M\u00e4nner f\u00f6rdert Vitamin A die Spermienbildung und die Potenz.<\/p>\n\n\n\n<p>Erste Folgen eines Vitamin A Mangels sind Sehprobleme in der D\u00e4mmerung, was bis in einer Nachtblindheit f\u00fchren kann. Das Auge kann sich keiner Lichtst\u00e4rke mehr anpassen. Die Hornhaut des Auges trocknet aus und f\u00fchrt schliesslich zum kompletten Erblinden. Auch eine Verhornung von Haut- und Schleimh\u00e4uten kann ein Vitamin A Mangel bewirken. Andersrum wird Vitamin A in der Leber gespeichert und durch ein extremen \u00dcberschuss, kann es zu Vergiftungserscheinungen wie: Erbrechen, Durchfall, Schleimhautblutungen, Knochenbr\u00fcchigkeit und \u00dcberregbarkeit f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Vitamin A findet man ausschliesslich in tierischen Produkten wie: Leber, Eigelb, Fisch, sowie von Milch und Butter von Weidetieren. In Pflanzen hingegen befindet sich das Provitamin vom Vitamin A &#8211; das Beta Carotin. Beta Carotin befindet sich vor allem in orangefarbigen und dunkelgr\u00fcnen Gem\u00fcsesorten wieder.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Lebensmittel die als<\/strong> <strong>gute Vitamin A Lieferanten gelten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Leber<\/li><li>Eigelb<\/li><li>Fisch<\/li><li>Fette<\/li><li>Milch und Butter aus Weidetierhaltung<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Lebensmittel die als<\/strong> <strong>gute Beta Carotin Lieferanten gelten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Brokkoli, Gr\u00fcnkohl und Spinat<\/li><li>Karotten, K\u00fcrbis und S\u00fcsskartoffeln<\/li><li>Tomaten und Paprika<\/li><li>L\u00f6wenzahn und Feldsalat<\/li><li>Aprikosen, Papaya und Honigmelone<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center\">Vitamin D &#8211; Calciferol<\/h2>\n\n\n\n<p>Vitamin D kann mit Hilfe des Sonnenlichts vom K\u00f6rper selbsthergestellt werden &#8211; UV-B Strahlung erm\u00f6glicht die Bildung von Vitamin D. Neben UV Strahlung wird noch Cholesterin als Rohstoff f\u00fcr die Vitamin D Bildung ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n<p>Vitamin D spielt beim Aufbau und Stoffwechsel der Knochen eine zentrale Rolle. Ein Mangel von Vitamin D f\u00fchrt daher zu Knochenkrankheiten, vor allem bei \u00e4lteren Menschen kommt es zu einem st\u00e4rkeren Verlust von Knochenmasse &#8211; Osteoporose. Vitamin D ist gemeinsam mit Calcium und Vitamin K einer der wichtigsten Verantwortlichen f\u00fcr eine dauerhafte Knochengesundheit. Auch unterst\u00fctzt Vitamin D die Arbeit der Muskeln, das Wachstum der Hautzellen und beeinflusst das Aussch\u00fctten von Insulin. Vitamin D ist auch f\u00fcr die Regulierung des Calcium- und Phosphathaushalt zust\u00e4ndig, es sorgt f\u00fcr die Calciumaufnahme im Darm, in passende Dosen f\u00fcr den Calciumeinbau in die Knochen und f\u00fcr die Resorption von Calcium aus den Prim\u00e4rharn. Volle Vitamin D Speicher unterst\u00fctzen auch die Reduktion von K\u00f6rperfett, w\u00e4hrend ein Mangel an Vitamin D zu einer st\u00e4rkeren K\u00f6rperfetteinlagerung f\u00fchren kann. Auch f\u00fcr das Immunsystem ist Vitamin D von Bedeutung. Man fand heraus das die Abwehrzellen &#8211; die T-Zellen, sich erst auf die Suche nach Eindringlingen machen, wenn sie zuvor von Vitamin D aktiviert wurden. Vitamin D wirkt sich auch auf unsere Stimmung und das Wohlbefinden aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt zwei Masseinheiten, mit denen der Vitamin D Gehalt von Lebensmitteln angegeben werden kann: Mikrogramm und Internationale Einheiten. Ein Mikrogramm sind gleich 40 I.E., oder anders eine I.E. sind gleich 0,025 Mikrogramm. Eine dauerhafte t\u00e4gliche Zufuhr von Vitamin D Pr\u00e4paraten von mehr als 4000 I.E. &#8211; 100 Mikrogramm gilt als bedenklich.  Bei einer Vitamin D \u00dcberversorgung kann es zu einer verst\u00e4rkten Mobilisierung von Calcium aus den Knochen kommen. Der Blutcalciumspiegel ist erh\u00f6ht. Diese krankhafte Ver\u00e4nderung kann zu CalciumAblagerungen in den Blutgef\u00e4ssen, Lunge und Nieren f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Lebensmittel die als<\/strong> <strong>gute Vitamin D Lieferanten gelten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Leber<\/li><li>Freiland Eier &#8211; im Eigelb<\/li><li>Fisch<\/li><li>Fette<\/li><li>Butter aus Weidetierhaltung<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center\">Vitamin E &#8211; Tocopherole<\/h2>\n\n\n\n<p>Vitamin E ist ein Radikalf\u00e4nger &#8211; ein Antioxidant. Es verhindert die Zerst\u00f6rung von Zellstrukturen &#8211; unteranderem auch der Erbstubstanz in dem es freie Radikale neutralisiert. Es sch\u00fctzt vor allem die mehrfachunges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren vor Oxidationen durch freie Radikale. Dadurch wird der Alterungsprozess aller Art verlangsamt und sch\u00fctz so auch vor Zellentartungen. Altersflecken lassen auf einen Vitamin E Mangel schliessen. Es l\u00e4sst sich so erkl\u00e4ren, das das Fett unter der Haut ranzig werde &#8211; oxidiere. Dies w\u00e4re mit gen\u00fcgend Vitamin E nicht m\u00f6glich, weil so das Fett nicht oxidiert w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Lebensmittel die als<\/strong> <strong>gute Vitamin E Lieferanten gelten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>hochwertige Pflanzen\u00f6le wie Weizenkeim- und Mais\u00f6l<\/li><li>N\u00fcsse &#8211; Haseln\u00fcsse, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Erdn\u00fcsse<\/li><li>Kichererbsen, Wirsing und Paprika<\/li><li>\u00d6lsaaten und Samen<\/li><li>Hering<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center\">Vitamin K &#8211; Phyllochinon<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Vitamin K1-Phyllochinon &amp; Vitamin K2 &#8211; Menachionon<\/p>\n\n\n\n<p>Vitamin K1 wird von Pflanzen produziert und spielt bei der Fotosynthese eine Rolle. Vitamin K2 wird nur von Bakterien gebildet und gilt als wirkungsvollste Vitamin K Variante unter den Vitamin K Verbindungen. Es wird sogar teilweise von unseren Darmbakterien hergestellt und auch in geringer Menge wieder aufgenommen. Vitamin K3 wird synthetisch hergestellt &#8211; was in der Tierf\u00fctterung eingesetzt wird &#8211; f\u00fcr den Menschen ist diese Form verboten. In der Tiernahrung soll es bei einer \u00dcberdosierung besonders bei Hunden und Pferden zu Blutarmut f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Vitamin K ist in seiner Hauptfunktion bei der Synthese von Gerinnungsfaktoren beim Menschen verantwortlich, damit das Blut bei Verletzungen gerinnt und so die Blutung gestoppt wird und so auch f\u00fcr die Wundheilung zust\u00e4ndig ist. Zusammen mit Vitamin D ist es am Knochenstoffwechsel beteiligt. Es sort daf\u00fcr das Calcium in die Knochen und Z\u00e4hne eingebaut wird und nicht an den Blutgef\u00e4ssw\u00e4nden abgelagert wird. Vitamin K1 hat hier zwar auch positvie Wirkungen auf Knochen und Z\u00e4hne, doch Vitamin K2 soll hier effizienter sein, w\u00e4hrend die Wirkung auf die Blutgerinnung insbesondere von Vitamin K1 auszugehen scheint.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Lebensmittel die als<\/strong> <strong>gute Vitamin K1 Lieferanten gelten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Gr\u00fcnkohl und Spinat<\/li><li>Brokkoli und Blumenkohl<\/li><li>gr\u00fcne Bohnen, Blattsalate und Petersilie<\/li><li>Rot- und Rosenkohl, Champignon <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ein paar Lebensmittel die als<\/strong> <strong>gute Vitamin K2 Lieferanten gelten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>in milchsauer fermentierte Speisen: Sauerkraut, Natto, Joghurt, K\u00e4se und Kefir<\/li><li>Leber<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die \u00dcbersicht der fettl\u00f6slichen Vitamine: Vitamin A &#8211; Retinol &#8211; Beta Carotin Vitamin A ist das Augenvitamin, es spielt eine grosse Rolle beim Sehvorgang. 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